蕾丝煎饼- Roti Jala

蕾丝煎饼- Roti Jala 

        这个马来社会很流行的煎饼是我常吃却不曾做过的。前几天脑袋突然闪过这小食，跟同事借了制它的器具。今早要做时想到食谱都没找，做什么？匆匆忙忙翻开一些马来食谱，很快就找到一个。没时间去想那食谱有没骗人就下手搅面糊。煎第一片时连老二都说，“妈，面糊太浓流不动，加些水。”　“聪明！”随手加些水，才能成型。



        看到外面卖的通常都是较深的黄色，那是加了黄色素。我宁愿我的煎饼面目苍白也不愿加色素。老二在我煎时已偷吃几片，所以盘子永远装不满。有时很奇怪为什么他们胃口会那么好？这样一片片淡淡的煎饼，还没沾东西已津津有味地下肚。



        蕾丝煎饼当然要配咖喱。大家一人一片，煎了好一段时间的煎饼被他们在几分钟里狼吞虎咽下肚，一点吃的艺术也没有。还以为他们会细心地研究那洞洞；会穿在手指头玩或者拿来当面膜。煤气就在那时消耗光，煎饼只好“稍候待续”。　宝贝儿子却建议，“妈，不能放进烤箱里烤吗？”　“是不是要我把手也烤熟？”　“也是哦！”



        以下是我修改过的食谱，食谱来源来自马来杂志。



材料：



250 g 面粉

2 1/2杯水

¼　杯牛奶

2　个蛋

半小匙盐



做法：



１．　全部搅和后煎熟即可。