鸳鸯面包

鸳鸯面包 

        小时候在咖啡店里吃烤面包涂牛油和咖椰,把美禄倒在小碟里摊冷喝是许多人美好的童年回忆. 把多余的薏米糊揉入面团里, 再把牛油和咖椰擠在面包上. 糊化的薏米起了很大的作用, 面包扎实但柔软. 用了很长的发酵时间, 直到面团胀得大又轻才入烤炉.

        隔了30小时的面包竟然没有老化. 外表看来很硬其实里面是软的.