槟城通心粉

槟城通心粉

        熟口熟脸？这是Linnh多年来想煮给我那另一半的Penang Laksa。



        在首都念书时，有个非常要好的同乡男同学宜对我照顾有加。我们时常一起回家乡，一起重返校园。每一次他陪我跷星期五的课，这样星期四晚上就可启程回家。开学时老拖到星期一早上才抵达，常常赶得上气不接下气。这好好先生从不逆我意，佳节到来，提前一个月排队买票，不让我担心没车票回家。在外用餐，习惯性把自己的饭分一些给他，晚课过后他也会把我安全送回家，跟他相处几年的确很开心。他爱吃Penang Laksa，我对这道面食一点兴趣也没有。去槟城那么多次，在槟城住那么久，只吃过两次，还是盛情难却，不想扫他人兴。三姐姐在家里煮这味还要特地给我准备其它汤料，不喜欢就是不喜欢，说不出一个以为然。



        话说有一天我们到校园附近的小镇办事，宜点了Penang Laksa，看着碗里的汤，飘入鼻子的味道，好奇地问他，“为什么有沙丁鱼的味道？”他吃了一口说，“是沙丁鱼。”“吓！用沙丁鱼煮Penang Laksa？”他说还蛮好吃的。他的话不可尽信，此人只要可以吃的不分好不好吃。



        嫁给外子后他也喜欢吃Penang Laksa，常常记起宜点的沙丁鱼Laksa，几次想给他弄一碗却总没机会。我虽不爱这一味，对它的味道并不陌生。家里正好有一罐沙丁鱼、通心粉，用有限的材料给一家人煮这道吃了绝对没人说不是‘Penang Macaroni’的冒牌 Laksa。妈说以后要沿用这方法，让我有点小成就感。家里连黄梨都没有，你知道我用什么吗？芒果！在维护正宗Penang Laksa的槟城人面前，我最好先说这不是Penang Laksa，是Penang Macaroni，免得被人扁。听说扬洲炒饭要注册去了，因为有太多人乱炒一通都叫扬洲炒饭，Penang Laksa该还没注册吧？