绿豆凉粉-Luk Chung Kiaw

绿豆凉粉-Luk Chung Kiaw

        天气不好，虚火上升，喝这个吧！我家一人五六碗，很快就吃完了。这是小时候出席喜宴时常见的甜品。在我家办喜事，亲眼看过远房表姐做一次，过后自己也做了很多次。这甜品原本是红白两色，没看过人家做绿色的。我爱香兰味，一向来都加入自榨的香兰汁，怕人家看到那深绿色误以为人造色素，连渣滓也拍入照片中，有图为证！

        这几天没心情、没闲情下厨，就喝一碗绿豆凉粉降虚火吧！

材料:



一碗绿豆粉(满满呈尖峰)

六碗水(香兰汁)



做法:

1. 绿豆粉加水混合后用慢火不停搅至透明后再继续搅多十分钟。

2. 待稍冷后用大孔的筛（http://www.wretch.cc/blog/linnh/23075974）

    把面糊筛进冷水里。

3. 冷水里捞起的就是绿豆凉粉.

4. 准备好糖水，加入即可食用。加些碎冰更可口。

5. 如果要喝浓郁的，就准备些椰浆和椰糖酱，就象吃CENDOL。





Linnh的小叮咛：



如果你没有筛的话可以用空罐头罐，再用铁钉打几个洞就行。

我用的筛就在我的家传之宝里，点一点上面做法2的网址。