Ikan Rebus Goreng

Ikan Rebus Goreng

    小小一尾像小指般长的鱼要RM1， 买饭的时候加多两条就要多付Rm2。外子很喜欢这类煮法，那是他自小吃大的，家婆一次过买一百尾鱼，以这方法烹煮，慢慢吃。我们家也有这类煮法，我也喜欢吃；只懂得吃却不曾下手做。有时候来不及做菜，放工回家给妈带一些这类鱼，她也不舍得一口气吃完，留着慢慢吃。

    这种材料简单功夫多的煮法让我觉得不挑战它有点不甘心，就不信我做不到。这要从Pra Tom 开始，鱼汤喝完后，鱼再重新处理，加料后继续蒸，沥干水分，下锅炸。

    外子出去载老幺，我煎四尾鱼如临大敌，油喷得到处都是，被烫了几个地方。熟后没为它好好拍几张照实在太对不起自己。单是抹厨房已经要我的命，除油剂用掉不少。外子一入门，叫女儿跟他说以后要吃这种鱼拿钱去餐馆买， 我不会再挑战极限了。

    他一入门看到那鱼就像见到情人般眼睛发亮，吃第一口时欢呼，“我以后不吃别人煮的了，我老婆煮的是全世界最好吃的， 有我妈的水准，实在难以想象！”我不甘心地问，“只有妈的标准？不是比妈煮的还好吃？”“标准就是达到那水准，那程度，那有比那还好的？ ”“那我及格了吗？”“Passed with flying colour !”是不是？ 我都说了当老婆的煮得再好也只能和他心目中的妈妈味打个平手， 这种任务完全没有胜算，不输就当赢。我慢条斯理地说，“Hubby， 以后你要吃多少尾鱼请告诉我，我。。。。”话还没说完他就打断说，“我要一百尾，就像妈妈以前常做的。我真想不到你能替我找回二十多年的味道。”天！我接下去还没说完的话是，“我干脆给你钱去店里买。”给他那么一说，话缩回喉了。那个男人一口气吃了三盘饭，连女儿都睁大眼。

    都说了女人、女人，整个心不是孩子就是丈夫。给他那么一赞，看着整大盘的鱼一心只想如何把它炸完？过后你就看到一个勇敢的女战士，手里拿着铲子当剑，镬盖当盾，油一烧热，鱼放下，赶快关盖，听着爆竹在镬里噼啪劈啪不停的响。翻鱼时先熄火，开盖，以盖挡着身子，快手翻鱼，加盖后再开火。虽然是这样颈项、手腕、大腿还是中招。 最后一次开盖更刺激，似有几个炸弹往我身上喷，白色的上衣像被子弹射中一点一点褐色，瞩目惊人， 若我没穿衣的话一定体无完肤。怎么在记忆里这样一幕完全忘掉，要不然我不会胆粗粗轻易下手。

    看到他享用晚餐那副模样，每一口都是一个感叹号和满足感。忘了还隐隐作痛的伤口；就像刚生产过的女人，口里直嚷不要再生了，来年又添一个。这道菜一定会在我家厨房继续推出，只为了外子一句话，“幸亏我娶了你，既有现代餐又有乡下菜吃，这样的老婆一定要好好疼惜。”瞧！男人一句话，笨女人就还有下一次。