百里香蜜糖烤鸡

   

百里香蜜糖烤鸡

   家里的香料分三大类，是以自己意愿为依据。第一类是中式的，也即是五香粉、花椒、当归、八角、丁香、木桂皮。 第二类是西式的，有百里香、迷迭香、Oregano、Sage等等。第三类是马来式的 姜粉，Jintan manis, Jintan putih ,serbuk kayu manis， Biji ketumbar, Cardamon, Halba, Kaskas 等等。 炸鸡通常以马来人的Ayam Goreng Rempah为主，抓的都是这一类香料；烤鸡则喜欢用西式的粗细香料。脑袋少一条筋时也会来个中西合拼，或者干脆中西马一起来。

          这个烤鸡主要腌料来自我自称的马来式，摆上烤盘时才撒大量百里香。熟后趁热慢慢淋上蜜糖。喜欢这种天马行空的烹饪法，有时候觉得自己就像个顽童，故意犯规、不乖乖照着食谱走，私底下还希望这样的玩法受到认同和赞赏。