Ikan Percik

Ikan Percik

 

    除了椰浆鸡，也有椰浆鱼和蛤，我就来凑热闹，用同样的酱料做椰浆鱼。比起鸡较难把汁紧贴在鱼身，所以要淋上数次，放入烤炉里烤。市场上卖的通常是淡橙色，一看就知道那是生辣椒酱加椰浆做出来的产品，放入口除了甜和椰浆，几乎吃不出其他味道。

    鱼和鸡肉的腌料有别，我用上外子喜欢的singgang法，让鱼身入味。