2013年10月30日星期三

酥皮蛋塔


酥皮蛋塔

 


 

 


                这个实验性的酥皮蛋塔其实是想找奶油替代品。牛油香,牛油可口,牛油最合我胃口。可是牛油贵,牛油高脂,牛油伤我口袋。不喜欢人造牛油的味道,更讨厌它的融点,吃在嘴里不能融。牛油入口即融在嘴里,徐徐往下滑,那么舒服。菜油更不必说,那是我的死穴,宁愿吃白土司也不肯涂菜油,以免沾污神圣的面包。除了在国外吃过用橄榄油做的像牛油的人造牛油,我没在本地吃过有牛油特质的人造牛油。

                上了年纪,还那么任性地吃,迟早出事。年轻的堂外甥昨天刚刚去世,死于心脏病。他的死让我深思,那么年轻的生命,烟、酒不离身,健康不由得你那么挥霍;生命不会Take two。我不怕死,但我怕眼睁睁躺在病床上看着人来人往不能动弹,连大小便也要假手于人。

                这是我用粟米油做的粟米蛋塔,皮厚却酥。 馅用低脂酸奶油。这个食谱要多练习一两次才能见人,味道方面也有待改善。宝贝女儿吃了没抗议,她可是牛油的拥护者,不用牛油的烘焙品经过她的嘴绝对辨别得出。老二说外面卖的有香精味, 妈妈做的没有。

11 条评论:

  1. 外面东西很香精
    那几天吃了好几间cafe的蛋糕
    嗯。 说没有度假
    现在回想 都也有逍遥享受到少少
    真的失去过去后才会珍惜
    嗯。 说回那些蛋糕
    都很香精

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    1. 难怪回来吃青苹果,那几天吃那么多蛋糕不长油才假。酒店的蛋糕很养眼,我通常只让相机吃蛋糕,眼睛看就好。

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    2. 不是酒店的
      去外面cafe吃的

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  2. 等Linnh的研究搭救我 ><;

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    1. 丝丝,我用粟米油,口感不错,但要加多些盐才好吃。等我做了满意后放上来一起玩。

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  3. 好美的蛋挞,来你家有种不想走的感觉,因为这里不仅环境优美,还有好多好吃的美食,呵呵呵...

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    1. 柠檬叶,欢迎你来我的家,若它让你不想走就请常来,你的名字让我感觉一股清新。

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  4. 外面做来卖的糕饼多数都是用人造牛油,
    我有个亲戚做黄梨酥来卖很好吃,有一次被我探出口风,
    原来她用人造牛油啊。。晕。。
    喜欢你那个玫瑰茶具很美,我在外面看卖很贵噢。。

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    1. Sally, 我不用香精也不喜欢人造牛油的味道,可是很多食谱用人造牛油因为要达到某种脆度,再说价钱也便宜。我买的东西一定不是贵货,超过我的顶线通常都买不下手。

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  5. 我也很好奇,等待你的食谱哦:)

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    1. 好的,等试验做好会写报告。

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