2013年10月13日星期日

Apui Nei Nei 豆沙包


Apui Nei Nei 豆沙包


 


 






                当我们说Apui Nei Nei的时候指的是印度人额头上那个红点,希望这个用词没带贬义,伤害他族的感受。我们惯用的‘吉灵’人其实是他们的禁忌。当初有个印度朋友听到主持人说这名词时愤怒得几乎要离座,那个时候开始我紧记这是不受欢迎的称号,不可再犯。

                用回腐竹包子的老面包子皮做个豆沙包,我家最爱豆沙包的是外子。兴起给它点个红点,反正吃的时候皮都是撕掉的。这包子很小,两口就吃完一个。

老面:

170g 包粉

3 g 酵母

100g

揉成团后搁置一夜

面团:

250g 包粉

10g 发粉

120g 糖粉

5 g 酵母

1小茶匙粟米油

80g


做法:

1. 面团材料加入老面揉成团,分成18份,每份包入豆沙泥。

2. 包子下垫香蕉叶,不必涂油。

3. 以大火蒸15分钟即可。

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