酥皮蛋塔

酥皮蛋塔

 

 

 

                这个实验性的酥皮蛋塔其实是想找奶油替代品。牛油香，牛油可口，牛油最合我胃口。可是牛油贵，牛油高脂，牛油伤我口袋。不喜欢人造牛油的味道，更讨厌它的融点，吃在嘴里不能融。牛油入口即融在嘴里，徐徐往下滑，那么舒服。菜油更不必说，那是我的死穴，宁愿吃白土司也不肯涂菜油，以免沾污神圣的面包。除了在国外吃过用橄榄油做的像牛油的人造牛油，我没在本地吃过有牛油特质的人造牛油。

                上了年纪，还那么任性地吃，迟早出事。年轻的堂外甥昨天刚刚去世，死于心脏病。他的死让我深思，那么年轻的生命，烟、酒不离身，健康不由得你那么挥霍；生命不会Take two。我不怕死，但我怕眼睁睁躺在病床上看着人来人往不能动弹，连大小便也要假手于人。

                这是我用粟米油做的粟米蛋塔，皮厚却酥。 馅用低脂酸奶油。这个食谱要多练习一两次才能见人，味道方面也有待改善。宝贝女儿吃了没抗议，她可是牛油的拥护者，不用牛油的烘焙品经过她的嘴绝对辨别得出。老二说外面卖的有香精味， 妈妈做的没有。