重量级豆浆土司

重量级豆浆土司

 

 

                这是做不到海南咖啡店里枕头面包的土司后，心不甘请不愿再来一次的豆浆土司。土司虽好吃，依然没有做到外子想吃的海南面包口感。谁说努力和成就成正比率？ 以前做过那个有海南面包的食谱到底是哪一个？那是还没写部落格之前一个马来朋友分享的，当时做给外子吃，他开心得很，简单的材料，没有奶油没有鸡蛋。

                就说这个吧！为什么叫重量级？因为提在手里沉甸甸的，很有份量。我吃一片就足以顶一餐。这个面包体水份高，让手揉一族的我在揉面团时头皮发麻，几乎要洗手不干。坐摩天轮和Roller coaster 的感觉是怎样的？每一次它在上面摇啊摇，你看到脚下的景物突然变得那么小而它又像失魂鱼乱冲时，我就会跟自己讲自作贱不可恕。好好坐着看电视、读报纸不要，夜深了还揉这粘塔塔的面团做什么？

                面包有嚼感，不是烫种或免揉面包所能比拟的。没有加入添加剂具备家庭制作面包的最起码条件。 最开心的人是女儿，她可以一星期不吃饭，不能不吃面包。

材料：

高筋粉 600g

盐10 g 

糖 40g

酵母 6g

水270g

低糖豆浆 120 g

粟米油30g

做法：

1． 以直接法揉成团。

2． 发酵至双倍后， 分割成三部分，擀卷两次。

3． 入模，发至几乎满模后，180摄氏度烤40 分钟。