枕头菜包子

枕头菜包子

                两个宝贝儿子想吃斋，还郑重声明是吃斋不是吃素，妈妈那些葱蒜搁一旁。爱子心切的我想给他们做些糕点当早餐以示支持， 就来个菜包子吧！

                包子用老面法，这样的包子即使隔一夜也柔软。圆的包子看腻了，就做个枕头包子，四四方方的，包起馅来容易得多。

材料：

老面：

低筋面粉170g

水80 g

酵母 2 g

所有材料揉匀后搁置4小时

主面团：

老面

低筋面粉 250 g

水  100g

糖 80g

粟米油 10g

发粉 15 g

酵母 5g

做法：

1． 粉类加油混合后中间挖成穴， 将老面放入。

2． 将糖溶在水里慢慢倒入穴里，将面团揉至光滑。

3． 面团加盖休面约半小时，切割成八份、包馅，即刻入蒸

    笼蒸15分钟。

 

馅料：

六大片白菜切细条

一个红萝卜切丝

调味料：

香菇蚝油

盐

糖

黑胡椒碎

做法：

1． 所有材料下锅炒至熟即可。

2． 沥干菜汁，待用。

枕头包是上学的早餐，要吃时蒸一蒸就行。送包子去妈妈家，两个儿子补习回来第一件事就是大喊要吃妈妈做的食物。 两兄弟蒸包子吃，吃了不够又再蒸，明天的早餐变成今晚的夜宵。老二还给妈妈开了一张单子：斋春卷、斋水糕、斋萝卜糕、斋菜头糕。。。。。 妈妈我不久可以考虑开斋菜馆了。