蜜糖烤鸡翼

蜜糖烤鸡翼

 

 

                最近一直吃烤鸡翼，外面卖RM2 一支。研究过那味道， 没有蒜、没有姜、没有胡椒味。我和女儿讨论后一致认为鸡翼只是用酱青或鱼露腌至入味后再烤，烤的过程涂上蜜糖，所以味道简单得只有甜咸两味间接带出鸡肉的鲜味。

                儿子一再催促我做这一味，做没问题，生火就有大问题。跟着我到霸市的老二有意无意提醒我去买鸡翼。好啦！买了再想生火的问题。

                鸡肉腌好了，我用铝箔包架子，上面放一片香蕉叶直接在火炉上烤。铝箔破洞，油往下流，火向上升。鸡翼是烤熟了，可是颜色不均匀。在厨房我是敢死队，很有冒险精神，只是这方法使不通。最后用烤盘铺上油纸再加香蕉叶，用烤箱烤。这方法行得通可是很费时，我边替鸡翼翻身边看电视，一个小时的节目播完后，鸡翼才烤熟。

                一家人围在一起吃鸡翼时可以尽情吃，一支鸡翼不到RM1， 还有可口的沾酱。一碗沾酱吃不够还得多做。外子说沾酱很有泰式风味，适合烤鸡翼。烹饪就是要靠感觉，鸡翼带甜，所以我特地做一个不加糖的沾酱，这样才搭配。

 

材料：

鸡翼

酱青

鱼露

 

蜜糖

 

做法

1. 鸡翼用酱青和鱼露腌至入味。
2. 烤鸡翼时涂上蜜糖，烤至金黄色即可，

 

沾酱：

黑醋

酱青

小辣椒碎

蒜头碎

芫茜碎

番茄碎

 

做法：

所有材料混合在一起捞匀即可。