厝叶绿豆包

厝叶绿豆包

                厝叶喜欢水份，下几天雨，叶子马上变得又大又密，我采了一大盆，让它在厨房自然风干，偶尔翻转几次就行。那么多的厝叶加少许水煮软后用剪刀剪小块，放入搅拌机搅打就可以用了。书上说要让它变得很黑要加碱水，这一次我不加。

                绿豆馅事先煮好放在冷冻格里，揉好面团，轻松地包馅，很快的两笼厝叶包子出炉了，没皱皮，很好。厝叶在我家繁殖得很快，尽管常常拿来煮凉茶，还是长得很多。

                这样的组合我家老二说只有四个字可以形容：怪但好吃。何来的怪？他说就像吃豆沙包找不到豆沙馅，吃绿豆包又没有那QQ的皮。我哈哈大笑，这小子常常有他的一套。

包子材料：

470g 包粉

1小匙酵母

250g 浓稠厝叶汁

80g 糖

少许盐

2大匙粟米油

1小匙发粉

做法：

1. 包子皮材料揉至均匀后发酵至双倍大（大约2小时）。
2. 发酵后的粉团加入发粉再揉至均匀。
3. 面团有点粘，必要时手沾少许面粉。
4. 粉团切割成20个，包馅；发酵10分钟即可。
5. 以大火蒸包子约15分钟。熄火，隔几分钟再打开盖。

绿豆馅：

（我无法提供分量，煮的时候没记录，靠舌头定分量）

绿豆瓣

胡椒粉

葱酥

糖

盐

粟米油

做法：

1. 绿豆瓣浸水两小时后倒掉水蒸熟。
2. 用搅拌机搅成泥。
3. 加入其它材料用小火炒至绿豆馅够味即可。