鲜果蛋糕

鲜果蛋糕           

 

 

蓝莓、草莓、葡萄、蔓越莓全买回家可是不知道要做什么。被逼在它坏掉之前用掉，当然就是用在鲜果蛋糕上。大量鲜果比面糊还重，这蛋糕可不便宜。我家最爱吃水果的是老幺，他一天消耗的水果量不少却不爱吃青菜。两个大的什么菜都爱， 常说朋友看他们那么喜欢吃菜觉得很意外。我们去吃鸡饭，油菜要叫两碟，大家都抢着吃菜。

哥哥姐姐不在，老幺当王，这盘水果蛋糕是他的早点。蛋糕只用很少的牛油，糖份我已经删减很多，很酸的蔓越莓中和蛋糕的甜。泡一杯绿茶配蛋糕，湿润的口感和偶尔咬到的水果酸，让你眯着眼再放另一块入口。

材料：

100g 牛油

150g 细糖

50g蓝莓酸奶

3个大蛋

1小匙柠檬皮蓉

210 g 面粉

1小匙发粉

草莓、蓝莓、蔓越莓、葡萄

做法：

1. 牛油和糖搅拌后加入蛋、酸奶打至糖溶解。
2. 拌入柠檬皮末和粉类， 将面糊倒在铺油纸的烤盘上，7” x 7” 。
3. 水果洗后滤干水排列在面糊上。
4. 以180摄氏度烤45 分钟即可。

食谱来自Happy Home Baking. Blogspot.  Com