酥炸三文鱼块

酥炸三文鱼块

                小时被鱼骨哽到，多年望鱼生畏的女儿看到桌上有鱼就撇嘴。这情形从她服兵役回来有好转，理因营内不是鸡就是鱼，牛肉她不吃。瞧！妈妈拿她没办法，还是有人治她。外子常常劝她吃鱼，像跟小孩说教似地说鱼有DHA， 可以把她变得更聪明。勉强下她开始吃，咬到鱼刺如临大敌，抗议鱼怎么那么多刺。就是不吃鱼所以不懂吃鱼的技巧，尤其是河鱼，没有技巧把鱼刺和鱼肉用牙门分开来。有时听她唠叨，干脆说吃面粉做的鱼吧，保证无刺。

                近来买了几次三文鱼，这小妞竟爱起鱼来，似乎和鱼相见恨晚，吃饭时挑最大片的那块。提醒她孔融让梨的故事，她扮鬼脸说少吃了十多年，现在要补回。溺爱她的老爸总撑腰地说吃多一些，她以前的份都是我们吃掉的。

                老大考完了，从笼子飞出去，着手进行她们举办的佛学生活营，轮到她去陪外婆。老二去参加全国国文研究营，全校那么多人，选两个代表。我说他老师挑错人，他说老师讲他时常think out of the box。 他爸爸偷偷说他的思维比think in the box 的还不可领教。这是孩子学习如何与人相处的好机会，我很乐意地把他送去教育局。跟他同行的女生学空手道， 他练跆拳道，两个如果在异乡打起来我无法想象。本来还叫儿子保护人家的女儿，看到老二的吊儿郎当，我反而要叫人家的女儿照顾他。两个孩子不在，换老幺回家，要一家五口吃一顿饭很难。

                打开冰箱取出三片三文鱼，女儿不在，老二也不在，老幺挑食，不合他口味决不会多吃。人家说孩子就像手指不一样长，我开始怀念老二的大情大性，也感觉到没有贴心的老大很不习惯。老幺的口味非辣不可，越辣他吃得越多，最喜欢泰国餐。

                摸清他的胃口，给他做个特别的酥炸三文鱼，我相信他会喜欢。

材料：

3大块三文鱼

 

研磨材料：

3cm 黄姜

2cm 姜

4个石栗子

5 瓣蒜头

10个小辣椒干

1 小匙胡椒粒

1大匙芫茜籽

 

腌料：

1小匙大茴香粉

1小匙小茴香粉

1小匙马来盏粉

1小匙糖

2 小匙盐（随你）

1 ½大匙粘米粉

做法：

1. 三文鱼切小块
2. 研磨材料与腌料混合后加入鱼块捞匀。
3. 鱼块腌1小时左右下热油炸熟即可。
4. 趁热把炸鱼块放在黄姜叶上逼出香气。

简单的一道菜让他扒很多饭。黄姜叶垫底更带出鱼的香味，黄姜叶盛饭，香上加香。买些黄姜埋在花盆里，常年累月供应你新鲜黄姜和黄姜叶。如果你问我买的黄姜和种的黄姜有什么不同，老调重弹：新鲜度。三姐姐曾经对我和大姐不断强调刚采的辣椒、黄姜、香茅、疯柑叶等等绝对不是买来的可媲美而轰炸我们俩，我和大姐懒得跟她争，由她去。她搬家后，叫工人在屋后种这些东西，说着和我们一样调调的话。新鲜度指的是味道，刚采下来的植物香味特别强烈，让人食指大动。