薰香一屋的炸榴莲

 薰香一屋的炸榴莲

              2016年我和外子去砂拉越，第一次吃到炸榴莲，念念不忘至今。每一年榴莲上市总是想到这道小食却没有榴莲可炸。吃都不够还要下锅炸？我是个执着的人，想要做的事虽然不能立刻进行但不会轻易放下。

              今年榴莲盛产，外子一买再买，夫家榴莲又掉，家里很多榴莲。不单如此，老幺门路广，榴莲道上的朋友多，给我们带回不少榴莲。这一次可以付诸行动，做我想吃的小食。

              在古晋吃过炸榴莲后揣摩所得的结论是榴莲一定要冷冻，切成长方形后沾面糊下锅炸。这一次我用山榴莲，一种带呛酒味，刺长而尖锐的品种。家公种的山榴莲，外子和我妈喜欢吃，一棵树可结百多个果实。这种榴莲市面很少见，妈妈特别喜欢。老幺回祖父家带回五盒山榴莲，下锅炸已用了一盒半。炸榴莲成本不少，难怪六年前一小块都要卖RM 3.50。

              炸好的榴莲有酥脆咸咸的外皮，甜甜棉棉的内馅；不加面粉，百分之百的榴莲。吃第一口时那熟悉的感觉回来了，跟我在古晋吃的一样，多年以后能再吃到，好满足！外子和女儿吃得津津有味，女儿第一次吃，很喜欢。夜晚上楼准备就寝，竟然受不了诱惑，入厨炸几片吃了再会周公，跟周公说炸榴莲的美味。

              隔天外子为了要吃这炸榴莲，又出去扫两袋Raja Kunyit 回家。冰箱塞满榴莲，这一次我舍得用这身价高的榴莲下锅炸，就像外子说的，一样是吃入肚子，不必可惜。