乡土饭菜

 乡土饭菜

              这就是马来家庭常吃的乡土饭菜，简简单单，看似简单却营养均匀。有淀粉质、蛋白质、纤维，都在一个盘内。

              家里正好没有Ulam叶，连腰果豆也没长嫩叶，我只能拿四季豆用滚水烫过，还有七姨家采来的酸黄果嫩叶。这种乡土菜没有固定非吃的菜，在家里附近采到什么就放入盘里。以前我不觉得这样吃法有什么特别，现在觉得这才是最原始简单的吃法。

              我做的发酵榴莲很香，不像巴刹里卖的有一股酸馊味。每一次走入厨房就嗅到榴莲幽香味，淡淡的香，隐隐约约时有时无的香。

              用蝶豆花煮蓝色饭，煎金鲳鱼，配上膏状发酵榴莲和蔬菜，这就是乡土味。我家先生很喜欢吃，他说他也不敢吃外面卖的，想到制作过程心里还是会发毛。