冬瓜肉丸子

 冬瓜肉丸子

              朋友寄了一个视频给我，用冬瓜卷成尖锥形，塞些肉碎蒸。冬瓜汁清甜，配上肉碎可解腻。家里正好有一大个邻居送来的冬瓜，大部分刨丝后加入龙眼干和罗汉果煮糖水。留一大块做这道菜肴，非常简单。

              这碟菜肴比较清淡，我也没跟着食谱走。把一大块冬瓜用饭锅蒸一下再切片，卷成尖锥形，放入肉碎再蒸。肉碎里有姜丝、蒜碎和调味料。渗出来的冬瓜肉汁加入少许蚝油、麻油和生抽，煮至稍微浓稠后切小辣椒拌合淋在冬瓜肉丸上，撒把葱花即可。看似简单，做的时候才知道冬瓜品种不同。我们的冬瓜挖掉心，冬瓜片的高度有限，视频里的冬瓜没有心，切了比较好看。无论如何，除了不美观，味道还是好的。

              拿汁捞饭，无骨无刺，适合老人小孩吃。