橙龟粿

 橙龟粿

              人情债欠多了心里会不断地想何时偿还？虽然有人给你东西是不望回报的，但俗语说得好：礼尚往来，人家不在意我们可要懂礼数。算一算吃了人家的猪脚醋、鱼条、杨桃、辣椒、豆腐、冬瓜、香蕉、帝皇苗，还有三姨的一大堆食物。

              赶紧去巴刹买番薯，回家蒸了即刻动手做。龟粿一出笼赶紧出去派送，连照片也只能随手拍。回到家所剩无几，再揉面团做两笼。这应该是我一口气做最多龟粿的一次，想到外婆以前整千个做着卖，我仰头问天：“阿嫲，你是怎么做到的？” 这边还在揉面团，已经有简讯传来说很好吃。

              隔天一早拿着龟粿去祭拜老友，抵达时整个骨灰庙宇只有我一人，老同学还在路途中。打电话给远方的老友，她担心我的人身安全。我笑说鬼魂我不怕，坏人想必也没胆子一个人来。一年了，我上山下海的老朋友。看着他的照片，依然英俊如昔。老同学对着我哭，转身擦干眼泪若无其事地面对孩子。这样的压抑我懂，为母则强，淡定坚强是做给孩子看。我只能搂着她，凡事要往前看，过去的回不来了。中学时代的情谊维持到现在，这一生朋友不多，共患难的倒有几个。我活得随心所欲，从不参与那些人比人的同学聚会，比工作、比老公、比孩子。我不提供平台让他们表现自己的优越感，离开学校那么久，各自过好自己的生活吧！

              外子的朋友吃了龟粿即刻打电话回报说非常好吃，她常说外子很幸运，娶了个会下厨的太太。我家先生可没谦让，还常说我虽然要上班却不让他饿肚子。外子一口气吃了几个，不断地问为什么那么好吃？我以外婆的手法做却不以外婆的材料做，综合各种不同的手法，累积经验后不断改进。我现在还在学习中，只不过抓到几个重点。我做龟粿不用食谱，全靠手感。番薯、糯米粉没有比例，每一次吃起来却都差不多。至于馅料，一定要像外婆一样把它炒得有弹性才够香，不能有生绿豆味，要有火候味。外婆的馅料用很多油，我则不喜欢油腻腻的感觉。很多人都以为我传承外婆的手艺，不是。外婆在世我从没印过一个龟粿，阿姨们清楚，拜拜的龟粿是不能让小孩子乱动的。我妈说她很怕印龟粿，要从龟模中取出糕很难，而我轻而易举就印好一大笼。她常问我怎么突然就会做了？嘿嘿！我只能说我血液里流着外婆做糕的基因，多观察后再加以思考以克服各种状况。

              做糕点能让我快乐，那就让快乐继续延续下去。