Kuih Manja

Kuih Manja

    有一天外子叫我帮他买Kuih Manja，我一脸狐疑看着他，那是什么糕点，为什么我从来没听过？下车问卖糕的摊主，她指着一包包像pancake，中间粘在一起，内有橙色软馅的糕点。这个叫kuih manja？有点像泰国街边小贩卖的，只不过本地的较大块。他叫我试，那馅料一看就知道是用人工色素做的，我不肯放入口。

这几天家里的面糊是随时候备，我兴起想要给他一个惊喜。用上新鲜香兰汁，不明白为什么青得那么假？可能我用的是嫩叶。红色的加一些红粷，所以间中还可以看到点点深红。外面卖的有特制模型，每片一样大，我用平底锅一片一片煎，XL, L, M S 全都齐全。内馅有三种，花生酱、咖椰加牛油、草莓果酱。

外子从外面归来，顺手拿一个放入口，却对之前叫我买的kuih manja完全没印象。如何有印象？我把那可爱的小糕点做得四不像，外貌不像、颜色不像、口感不像、馅料也不像。

重生的面包

重生的面包

    世界末日过后的第一天随手揉的面团，半夜临晨三点烤熟的，隔天醒来当大家的早餐，家里只要有面粉还真的可以变出很多东西。这么一大个面包，应该够我那两个爱面包的孩子吃。

    这个长时间发酵的面团是我这几天一直不断做发酵面糊的产品。为了随时有东西吃所以厨房里有一盒用鸡蛋、面粉、水和少许糖加酵母发酵的面糊，要煎要烤任你。 当面糊发酵得很漂亮的时候我突然想吃面包，随便揉入面粉里，发酵了整七八个小时，和老二聊天聊到半夜，看到面团等不到天亮，干脆把它送入烤炉，面包熟后，两母子手拉手睡觉去。

    儿子长大后一定记得妈妈在他睡不着的夜晚，凌晨三点让厨房飘出面包香，听他说心里话，把他搂进怀里像小时候那么哄。

马铃薯泥披萨

马铃薯泥披萨

    迎接世界末日后的第一天是倾盆大雨，天被泼上一片墨彩，不见太阳。家里的几张嘴要吃，我叫老二揉面团，把冰箱里吃剩的意大利番茄酱汁、半碗夹面包剩余的马铃薯泥全倒在饼皮上；外加一罐吞拿鱼。撒下大把百里香和一整大包的拉丝乳酪，二十分钟后披萨出炉了。

   这是我们的下午茶，外子和我各吃一片，其余大部分都给老大和老二瓜分了。披萨还来不及冷却已全下肚，冰箱空了，肚子也饱。 孩子脸上挂着笑容说再吃十次也不厌。

美丽可口椰丝卷

美丽可口椰丝卷

    脑海里突然出现粉嫩色彩的椰丝卷，有下手的冲动，即刻去院子采香兰叶 、蓝花。对色彩又爱又怕的我爱的是它替食物添几分妩媚，怕的是外面用的色素，又浓又深，看到都反胃。

    这是个用酸奶调的面糊，黄色加蛋黄、红色加红粷、青色加香兰、蓝色加蓝花。一片片煎好后包入椰丝椰糖馅，卷好。这样的东西出现在午后，是理想的马来西亚下午茶，我很喜欢，还打算那一天摆出来宴客。

柠檬蜜糖烤三文鱼

柠檬蜜糖烤三文鱼

    买了两片三文鱼，感觉上如果以中式手法煮好像不太搭配，就以自己认为不太中式的方法吧！家里有很多柠檬，三文鱼带很多油，用柠檬汁可以解腻。如何调味？ 来个酸酸辣辣的味道吧！

    像在玩游戏，这样的东西是我厨房游乐场玩出来的杰作，可是家里两个男的一老一少吃得津津有味，还不礼让地扫完最后一口。 三文鱼烤出来时有一大滩鱼油，难怪可以制成鱼油丸子，加了柠檬，鱼的鲜味被提升了，下一次再做。

材料：

两块三文鱼

½小匙盐

少许粗胡椒粒

迷迭香粉

 

做法：

1.    以盐及胡椒粒均匀地涂上鱼肉块，腌一小时。

2.    以180摄氏烤15分钟，淋烤前撒上迷迭香粉。

 

酱汁：

两个柠檬汁

1大匙蜜糖

1大匙白糖

1小匙蒜碎

少许小辣椒碎

盐适量

 

做法：

酱料加火煮至稍浓，试味后淋在鱼身上。

 

美味可口苹果塔

美味可口苹果塔

    这个东西在我家出现一定有原因，原因是和几个老同学去老庙拜拜，回家时带了三袋水果。就因为我知道一定会做苹果塔，所以买了很多苹果，给家人做一个美味可口的苹果塔。

    给妈妈家送一些过去，特地声明要给我的小侄女吃。那小瓜长大了，个子小小却很会吃。想到她那天吃完几个表妹送来的蛋塔，这个苹果塔也一定合她胃口。

    老幺说他今天什么也不想吃，吃苹果塔吃饱了，难怪女儿呱呱叫说那么好吃的东西只留三个给她。老二则翻遍厨房找不到塔的踪影，兴师问罪说为什么没有他的份？妈妈我眨一眨眼叫他玩寻宝游戏，结果他在冰箱里找到了。冻一冻味道会更好。

懒人招免揉面包

懒人招免揉面包

    我的手臂有时痛得半夜让人无法入眠。人家是玩电脑玩得患上手臂神经痛，我是尽量不玩电脑，可是工作所需，还是患上同样的毛病。这就是为什么我很少坐在电脑前和人交流，可以的话不想让十指在键盘上操作。

    家里面包吃完了，我没时间出去买，脑袋里只想做一些可以喂饱家人但不花时间的食物。懒人招再现，把面粉加酵母、糖、水和酸乳酪，搅一搅就关盖。我本来想做煎饼，但那面团竟然发得不错，就把它放入面包模型里，没想到它还似模似样地不断增长，五六个小时后竟然差不多满模。送人烤炉里，不久传出面包香。

    面包出炉了，这一条加上吞拿鱼馅料，是我们四个人的早餐。如果你问我免揉面包和平常面包的分别，我可以告诉你差远矣！免揉面包是在不得已、没有时间又想充饥、懒惰又想吃面包的情形下才好做，它绝对不是我的首选。

汤圆汤丸庆冬至

汤圆汤丸庆冬至

    我家两个男生为了迎接世界末日，俩兄弟泡了一大壶铁观音，烤热两片冷冻披萨说要彻夜不眠等搓汤圆。

    凌晨外子公干归来，我睁不开眼睛，只知道两兄弟开门迎接爸爸。等我爬起来搓汤圆时守夜的两个儿子怎么叫也叫不醒，只落得女儿和我两人在厨房忙。今年没有闲情也因为不是在自己家，所以只做了三色汤圆，原色、香兰和红粷。儿子那么喜欢吃汤圆，而我却一颗也没放入口。

    夜晚有个晚宴，酒楼的尾道甜品是有馅的豆奶汤圆，馅是用花生、黑糖和黑白芝麻包的，豆奶应该是盒装的，微冷的豆奶配上有馅汤圆味道蛮不错，儿子说妈妈回家做。