2012年12月23日星期日

柠檬蜜糖烤三文鱼

柠檬蜜糖烤三文鱼



    买了两片三文鱼,感觉上如果以中式手法煮好像不太搭配,就以自己认为不太中式的方法吧!家里有很多柠檬,三文鱼带很多油,用柠檬汁可以解腻。如何调味? 来个酸酸辣辣的味道吧!

    像在玩游戏,这样的东西是我厨房游乐场玩出来的杰作,可是家里两个男的一老一少吃得津津有味,还不礼让地扫完最后一口。 三文鱼烤出来时有一大滩鱼油,难怪可以制成鱼油丸子,加了柠檬,鱼的鲜味被提升了,下一次再做。


材料:

两块三文鱼

½小匙盐

少许粗胡椒粒

迷迭香粉

 

做法:

1.    以盐及胡椒粒均匀地涂上鱼肉块,腌一小时。

2.    180摄氏烤15分钟,淋烤前撒上迷迭香粉。

 

酱汁:

两个柠檬汁

1大匙蜜糖

1大匙白糖

1小匙蒜碎

少许小辣椒碎

盐适量

 

做法:

酱料加火煮至稍浓,试味后淋在鱼身上。

 

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