豆沙煎饼

豆沙煎饼

    我家一家之主对凡是有豆沙的食物都有兴趣。孩子每次问他爸爸为什么那么喜欢豆沙包、豆沙面包、豆沙月饼，他的理由很简单：当年家贫，除了豆沙和椰丝，吃不起其他口。乡下地方偏僻，哪有人卖什么乳酪、奶油之类的食品，即使有乡下人也吃不惯。童年的回忆不会随记忆而消失，反而越老越清晰。当家公家婆两老不在了，这么一点点回忆就是联系着外子和他父母感情的一条线，藉着食物缅怀逝去的亲人。我去买包子一定会给给他带两个豆沙包，做月饼也不会少了豆沙月饼，豆沙的另一个代名词是外子在乡下快乐的童年回忆。

    随手揉一个面团，放在冰箱里一个晚上，隔天醒来包入豆沙，压扁，放入平底锅里半煎半炸。煎饼膨胀得好大，趁热吃很脆，冷后要费力咬。女儿才不管你冷不冷，她喜欢有嚼劲的口感，早餐吃剩的煎饼到了下午变成她的下午茶点。

    外子泡了杯黑咖啡，很经典地撕一小片煎饼往杯里沾，这是童年的吃法，他吃早餐时表情很享受，挂上一个隐形的 ‘请勿打扰’。