折叠海苔饭团

 折叠海苔饭团

              我喜欢看各家各户发挥的创意，也好奇人家餐桌上吃什么？每个人对食物喜好有别，无须和别人一样，也不必有专业水准。上传到部落格的食物是对自己和家人的一种记录，用饮食关爱家人，让大家吃一顿外面买不到的是我最大的满足。有一天孩子离家在外想找慰藉，妈妈的部落格至少能给他们带来一些儿时回忆和温暖。

              我在潮州薏米家看到她和小女儿彤彤做的网红折叠紫菜包饭，看到的不是饭团，是母女的亲密互动。会下厨的孩子以后无论身在何方都不会饿肚子，妈妈可以放心了。不单如此彤彤还特制了一段视频，把过程记录起来。这种折叠法之前我用在层层肉馅煎饼上，的确可以包入很多馅料。

              我很少会为了煮一餐而特地出外采购，多年来一直享受着无谱烹饪、随取食材的习惯。妈妈来自贫苦家庭，从不浪费食物，她总会把食物转换成另一种形式。我不曾看她拿着食谱烹饪，只记得她在院子走一圈，取需要的食材；在厨房乒乒乓乓，然后你就会嗅到一股让你即刻想揭开饭锅的香味。妈妈影响我至大，她打开冰箱瞄一眼，在最短时间就可弄出一桌菜肴，让我们吃得饱饱。

              家里有四张海苔、最后一颗鸡蛋、前一晚的剩饭。我把肉碎取出煎成肉饼，腌青辣椒剩下的米醋已含糖和盐，就拌入饭内。乳酪片家里不缺，还有自制辣椒酱，独缺蔬菜。就用院子的Milletia atropurpurea，俗称pucuk jenerih, 还有帝皇苗，无须买生菜。

              小小一张海苔，可以包入那么多材料，我吃一个就饱。有饭、肉、菜、蛋，营养均衡，小巧易携带，很方便。剩饭华丽的转身以日式饭团姿势高调出现，这就是烹饪的乐趣。

材料：

4张海苔

4片乳酪

一颗蛋煎成蛋皮切四

4片肉饼

Pucuk Jenerih / 帝皇苗

1小碗饭

米醋、盐、糖

辣椒酱

做法：

1.海苔折成四份之一大小。

2.打开后沿着其中一条折痕剪到中心点。

3. 米饭加调味料拌匀。

4.把所有材料排在四个方格中，开始折叠。

5. 折好后用保鲜纸紧紧裹住。

6. 对半切开即可享用。