三捻树果参末-Sambal Hitam Belimbing

 三捻树果参末-Sambal Hitam Belimbing

              三捻树果参末是彭亨西部文德甲、瓜拉立卑、劳勿一带的马来民族传统美食。他们用以下饭，配糯米饭或蛋煎饼。黑得有个性的参末是他们放不下的一道’蘸料‘，各自以自家传统秘方为傲。

              和同事聊起，她也深感兴趣，叫我当先锋打头阵做了再说。为了不辜负她那一袋三捻树果，我和女儿接力完成文火炒参末那一部分。材料很简单，只是得有耐性。网卖一公斤约八十令吉，比肉松还贵。

材料：

三捻树果一大碗

葱头

小辣椒

江鱼仔

糖、盐适量

 

做法：

1. 三捻树果不加水以小火慢慢煮，煮至软变褐色。

2.葱头切碎，江鱼仔以辣椒用石臼研磨至半碎。

3.烧开油炒香葱头碎，加入江鱼仔炒至所有材料混合均匀。

4.加入三捻树果与少许糖和盐炒至成品变轻盈即可。