泰式海鲜拼盘

 泰式海鲜拼盘

              泰南很流行这么吃，烤鱼、烤虾、烤鱿鱼、烤螃蟹、烤蛤，原汁原味。他们不配饭吃，配细细的泰国叻沙和大量蔬菜。怎么吃？就这么沾青辣椒酱吃。

              我养成一种习惯，买回家的虾和鱿鱼，先加入糖和盐才冷冻。这样的肉质结实，味道更佳。至于鲶鱼，当年在砂拉越买很几包回家，一小块就要RM15；自己制作，一整条不到RM15。试了几次后，冰箱的腌制鲶鱼存货不断，一次过腌两尾，我和外子喜欢吃。

              之前的疫情把人关怕了，现在无论什么时候，只要稍有名气的食店，永远挤满人。越来越多这类餐馆开在郊外，很多马来人一窝蜂去打卡。开始研究他们的菜单和价钱，自己做一盘并不难，无须人挤人。

              把所有腌得入味的海产放在香蕉叶上，撒些疯柑叶和香茅。特意把香茅穿入鱿鱼里，七姨给很多香茅，下手不手软。拍照给她看，她说早知道拿多一些回家。别担心，完了我再去拿。

              一大盘海鲜拼盘算了算少过RM40，外面最少卖一百块左右。精打细算的我省了一笔钱，最主要还是不想去和他们挤，还有我家的蘸酱保证不是甜的。

              我们三人享用了一顿丰富的晚餐，没有饭的晚餐，吃得很饱。