蔬菜淋面

蔬菜淋面 

        素食馆的面条总给我很油的感觉，上过几次后我绝足不去了。想煮一道全用蔬菜的面条，素汤方面有点难度。想到不会煮素菜的我在煮素菜高手忘忧草面前班门弄斧就失笑。忘忧草煮素菜真有一手，我只不过初入门而已。前几天她问起素汤，脑袋一转，就以理论回答她，实践其实还没有呢！



        今天就让我以自己的理论实践我的猜测。煮了好大一锅面条，也煮了一大镬的汤料；一锅加一镬的份量足以吓坏人， 可是每个人唏嘘唏嘘地大吃特吃，吃出了我的信心。没有人嫌不好吃，连外子都说，“老婆，你做的比素菜馆卖的还好吃，这一碗大约要5-6块钱吧！”



        我想跟吃素的朋友分享今天的试验，来！清一清肠胃，偶尔来个蔬菜淋面吧！虽然没有海鲜但汤是清甜可口的。



材料：



意大利面条

香菇

蘑菇

红萝卜

青菜（我用院子自种的）

姜片

蒜碎

蜜枣

枸杞

生抽

胡椒粉

盐

木薯粉



做法：



1． 意大利面条煮软后泡冷水再浸热水。

2． 煮开水后下姜片、蒜碎、蜜枣、枸杞煮至出味。

3． 加冬菇和蘑菇续煮。

4． 下调味品，若味道已恰好，就倒入红萝卜。

5． 红萝卜熟透了下青菜。

6． 以水调和木薯粉打芡，熄火。

7． 上桌时把汤料淋在面上即可。

8． 切一碟小辣椒配面，也可加些黑醋。