蓝花肉松蛋糕

蓝花肉松蛋糕

        前一阵子做了一些蒸蛋糕，来我家的朋友看来对这类不用烘炉的蛋糕很感兴趣。网友们家里多数有小孩，就再上一个没用那么多添加剂的蒸蛋糕，这是从书本修改的食谱，希望年轻的妈妈们做得安心，孩子们吃得开心。无论如何我还是放了少量发粉让它松膨些。只要注意做法的几个要点，你一定可以做出好的蒸蛋糕。

        上面那一抹蓝是家里的小蓝花调的色，让食物增添一些色彩。

材料：
6 个 鸡蛋
140 g 细糖
130 g 低筋面粉
½ 小匙 发粉
20 g 蛋黄粉
2大匙 蓝花汁

做法：
1． 把蛋打至冒泡后慢慢加入糖，打至浓稠为止。这个步骤决定你的蛋糕松膨，不可掉以轻心。（图1）
2． 把所有干材料筛过，轻手拌入粉类，不要把面糊搅得变沉重。（图2）
3． 容器铺上油纸，倒入1/3 份面糊，以大火蒸10分钟。
4． 撒上鸡肉松，再倒入1/3 份面糊，再以大火蒸10分钟。
5． 重复步骤（4），用蓝花汁调和一些面糊，倒在最上面，划成纹线。
6． 再以大火蒸15分钟即可。