茶粿－粗叶系列１

茶粿－粗叶(厝叶)系列１

　
        第一次用粗叶做茶粿，上一次没粗叶只能用山佬叶做草粿，感觉怪怪。很用心去煮叶子、炒馅、揉面团，势必要做出那种口感和味道。

        煮着粗叶的那一刻，心里是充满欢喜，抱着一颗虔诚的心，不敢大意地做好每个步骤。凌晨一点屋里飘着粗叶香，此时此刻刻才明白为什么客家人会把这毫不起眼的叶子入馔，那一股清香的确很特出。

        记得朋友说这叶子有清热消暑的作用，传统的茶粿是没有馅，就是这样吃。为了那一句话，特地做了几个小茶粿，不放馅。果然没馅的茶粿吃起来有一股特别的清香味，小孩一定不欣赏；这种口味只有上了年纪的人才会接受。

        这一次没用我最爱的龟模，用兰姨给我的特制木龟模，看那个质地，现在在市场大概买不到了。兰姨是客家人，婚后不久就守寡，独自抚养一个独生子。她和我们没有亲戚关系但比亲人还亲。她可以在五姑家住上整个月，每天煮饭给我们吃。当年看到我什么都要学，很详细地给予指导。有一天吃了我做的龟粿后，感叹家里唯一的媳妇不爱入厨，孙女们也对烹饪没兴趣，就把家里的祖传木模和番婆饼印全给了我。当时我开心的程度就象见到粗叶那样，所以拿这龟模做茶粿，让我觉得很温馨，就象个被宠的小女孩，所有好东西都归我所有。
        这几天的感觉实在棒，放假固然重要，让心情放假更重要！