东坡肉

东坡肉

　这是照着食谱煮的东坡肉，只不过我把它简化。要跟着食谱蒸三个小时，我没那耐性和时间，让慢煲锅帮我把它焖熟。

　这个带着酒香味的菜肴是我从没做过的，尝试新煮法。至于吃嘛让别人帮我，我只想试味。小时妈常说我是清真教徒，不爱吃猪肉。就连老二都批评我煮的菜很少放猪肉。

　以下是网上抄来的典故，让自己更清楚东坡肉的来源。

典故：相传北宋年间，大诗人苏东坡第二次到杭州上任太守，发动民众疏理西湖，以造福于百姓。当大功告成时，百姓纷纷送肉、酒以谢太守德政。苏东坡遂命家厨将这些肉按他的烹肉经验：[慢着火，少着水，火候足时它自美]的方法制成红烧肉，送往每家每户以谢民工，并告之[连酒一起送]。但家厨把这句话误解为连酒一起烧，便把肉加酒一起烧起来，民工们吃了加酒烧的肉，都觉得味道更为鲜嫩酥香，赞不绝口，从此，人们就把这一美味称之谓“东坡肉”以不忘为百姓造福的好太守。这一制法流传至今，闻名中外。