妈妈说她第一次跟爸爸到新加坡，姑姑们带她到一个广场吃乌达（OTAK-OTAK），那味道让她念念不忘。我如果出门，无论在什么地方看到乌达都会买一大袋回家。每个洲属的乌达风味有别，大致上分为蒸和烤。泰国餐馆卖的是大包的蒸乌达，几个人的份量；街头巷尾卖的乌达用香蕉叶包裹，小小一包三两口就可吃完。东海岸和南马一带卖的是炭烤乌达，呈三角形和扁长形。至于配料也各有千秋，试过了那么多，最难忘的应该是靠近登加楼和彭亨交界那一带，整尾小鱼包入椰叶烤，美其名是乌达，其实是变相的烤鱼，一口咬下去，满嘴是鱼刺。
泰式乌达做过了，就来试马来式。这一次我用虾，在乌达底下垫糯米，可以当饭吃。这个绝对健康，没有椰浆，一滴也没有，可是吃过的人都不察觉，只有老二拍着胸口大大声说，“我可以保证没有椰浆，这些材料都是我用石臼舂碎，我做的哦！”每天喂他吃那么多东西，要舂材料，要大力擦锅子就派他上场，才不枉我把养他得那么大。奇怪这一次那么辣有人都不哭，还怕吃不够叫我给他留一些。
做好这道小食后把它摆在桌面慢慢欣赏，对这杰作，我很满意。
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