妈妈说有个亲戚常煮色彩暗淡的咖哩，用的多是绿色的材料，这让我想起泰国的青咖哩。看过类似的食谱，很多材料，还没做就想干脆去外面买来吃就好。突然想起中学时代有间一个中年妇女和她家婆经营的咖啡店，早餐排队买经济面条和她咖哩饭的顾客多过在她店里喝咖啡的人。常踩着单车到她店买饭，心里七上八落不知道当天卖的是黑咖哩还是青咖哩。不是很多人喜欢青咖哩，一个星期才卖两天，她的咖哩好吃得连骨头都想啃下肚。出来工作的一两年还吃到她的饭，到后来连店也关了。吃了几次闭门羹，打探到她孩子们事业有成，不想妈妈辛苦，把她接去享福。
吃了那么多年突然没得吃，患得患失了一阵子。凭记忆里的味道，再加上近几年煮咖哩的手法，就用舌头煮青咖哩。
好奇问下，青咖喱不用香料？哪要用什么材料？问了几位高手都查不出来。儿子
回复删除非常喜欢这样的青咖喱，我们在一家Ngonya 餐馆吃过后他就念念不忘了。