不是黄梨塔，是榴莲塔

不是黄梨塔，是榴莲塔

   这是什么塔？黄梨塔？榴莲塔？都说了不是黄梨塔，是榴莲塔！怎么你没嗅到榴莲香味吗？

   搅榴莲膏的时候就想到榴莲塔，很喜欢自己做的榴莲塔，没有外面那一股让人退避三舍的人造香精。

    妈妈探访年老的外太婆，回家时手上多了一大袋的榴莲膏和红毛丹。外太婆家简直是个果园，榴莲盛产没人吃，勤劳的印尼女佣自己搅榴莲膏。说实话那榴莲膏的水准很高，就连色泽也很美，这可能跟她家好品种的榴莲有关。好的榴莲膏带金黄色，外太婆家的榴莲膏具备那条件。

    开斋节快到了，烹饪器材到处可见。有个商店老板娘还好意提醒我要买那些器材等接近开斋节才买，较多选择。这几天我从一家商店逛到另一家商店，每间都买一些塔模型。 我不是购物狂，对衣物、鞋子更能免疫，唯一不能的是烹饪器材。那么多年来一点点一点点地买，很多空间已经被它霸占了。理智的时候会跟自己说那东西很少用，不必买，稍微不理智的时候就扫一袋回家，幸亏脑袋通常会衡量家里的空间。买了烘焙器材回家就会像其他女人买衣服一样一直对着镜子照，不同的是我一直把这些器材拿来把玩。出门公干时旅行箱回来多是挤满这些东西，有几次甚至把会议报告和资料丢掉（都知道回家也是要喂垃圾桶的），把空间让给模型。最夸张的是有一回箱里装满木制的月饼模，在旅店把木模排出来观赏，就像小孩刚买新玩具般百玩不厌。

    这小小的模可以让我一口把塔吃掉，不会把屑掉到满地都是。搓榴莲膏馅时我是那么地享受玩耍的乐趣，知道我有多久没下厨了？一个星期，足足一星期！这一星期好像一年那么长，好玩却没时间玩，好难受！

    外太婆家的榴莲膏果然是极品，搓圆后的馅油光闪闪，很吸引人。榴莲塔在烤炉时竟然有人问我怎么有黄梨味？我叫他赶紧看医生去。奶油加上榴莲香，什么减肥计划都丢一旁，我说的不是我，是我家那个老二，他一个人吃了十八个，我和外子浅尝即止。

    每一次做塔皮都没有跟任何一个食谱，跟的是心里的比率，做什么塔就加自认适合的材料。这一回只想吃原味的奶油香和榴莲味。

材料：

牛油80g

糖粉10g

面粉 120g

盐1/8 小匙

蛋黄汁少许

榴莲膏

做法：

1． 所有材料混合后，把面团按在模型上。

2． 用刀刮掉多余的边。

3． 在塔皮上插洞，中间放个榴莲膏丸。

4． 把蛋汁加在剩下的塔皮里揉成软团，擀开，切条，装饰表面。

5． 以160摄氏度烤25分钟即可。

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