牙膏盒里的蔓越莓饼干

牙膏盒里的蔓越莓饼干

    堂哥说新加坡的蔓越莓饼干很好吃，当时马来西亚没有蔓越莓的踪迹，是三姐姐从加拿大带回来，我还当宝。现在霸市到处都有得买，不再稀奇，蔓越莓饼干的食谱更是随手可得。

    这里有个非常专业的网站，格主很年轻，一脸朝气。他家是个宝藏，近来出了几本书，不知道马来西亚买得到他的书吗？有空到书局逛一定要找他的书。做了他的蔓越莓饼干，我手之拙跟人家的成品和照片对比之下，一个是西施，一个是东施。

    这饼干的面团软得黏手，潜意识里却知道这是个好饼干，不能做任何更改。把面团全丢入塑胶袋中，整形时一直在想如何定型， 才不会走样? 想到方方正正的牙膏盒，哈！正中我意，那份量刚好放入一个大型的牙膏盒，废物利用。

1。把面团用袋子包好，放入牙膏盒里。
2。整个牙膏盒入冷冻格。
3。冰冻的饼干已经定型。
4。切片的饼干准备入烘炉。

    这是君之的食谱，一个非常好吃的食谱，不是我一个人说的，我家老大和老二也这么说。口感很像我们买的丹麦牛油饼，只是味道更好。这个容易操作的食谱，对于爱牛油味不爱香精的我来说，简直是极品。

材料：

 

低筋面粉230 g

鸡蛋    30 g，

牛油    150g

糖粉    120g

蔓越莓干   70g 

 

做法：
1。牛油加入糖粉，搅拌均匀，不需打发。
2。加入鸡蛋，搅拌均匀。
3。倒入蔓越莓拌匀，加入面粉。
4。搅拌均匀，把面团放入塑胶袋中再装入牙膏盒里，放入冰箱冷冻一小时至硬。
5。冷冻过后的硬长方形面团用刀切成厚约0.7CM片状，切好后放入烤盘。

6。以160摄氏度烤约25分钟，至表面呈金黄色。
7。如果你切得较厚的话，冷却后可以再回烤5分钟。