花椒焖烤肉

花椒焖烤肉

    山猪肉的另一半给我拿来做这道我不吃妈爱吃的花椒焖烤肉。除了烧肉，对猪的肥脂肪我还是有点怕怕。我喜欢搞怪，妈妈喜欢吃。这东西简单得很，女儿和儿子吃后一直问我怎么做？是咯，怎么做？随手放的料，下一次他们要吃我都不知道下什么料。早上煮，他们下午问印象已经开始模糊，因为在烹煮这道菜时我同时做其它两样料理，对这个不上心。

   儿子说妈妈做过最难吃的东西是蓝色的糯米团，外面布满芝麻，怎么想也想不起，我有做过类似的食物吗？他说我部落格里有记录，这小子如果不是梦游就是他老妈我记忆力衰退，要步入老年期了。为了避免有一天他们问起这道菜而我又患上失忆症，就把这道对我来说不怎么样，孩子却喜欢的料理记录下来。

 

材料：

8 x 8 寸连皮带排骨的山猪肉

调味：

2大个蒜头

花雕酒

糖

盐

花椒

黑酱油

生抽

做法：

1． 猪肉在表面划格子，用水烫开， 倒掉水。

2． 加入所有调味料和水煮至水滚，转小火焖至肉软而不绵。

3． 把肉块放入烤炉里烤至表皮干。

4． 剩下的汁煮至浓稠，淋在肉块上。