槟岛的美食

槟岛的美食

    不是特意去找，却路经一间书上提到的咖啡店。外子停车让我下去买，为了拍照，委任女儿当财政。我开口买，她负责还钱和收货，我就四处拍照。买了不同口味的曼煎糕，转身再买猪肠粉烧肉。临走前又忍不住买海鲜炒粿角，再多呆几分钟，可能买得更多。忍不住要说，这里随便哪一摊，食物都那么好吃。那些不同口味的曼煎糕不到几分钟就给我们吃光了。孩子说乳酪口味最好，我却觉得每一种都好吃。外子忍不住问我到底什么时候来过这间店？我指着《知食份子》说刚刚得到的情报。他失笑说老婆我很会找吃，到底谁带我来？

    乖乖，我带你去槟岛出名的咖啡店哦！这里以前是我和朋友常来的地方，他的鸡饭好吃，炒粿条也好吃。这里出名榴莲雪糕， 可是我只喜欢吃粟米雪糕。给大家叫了炒粿条，多年没吃，发现家乡那档香蕉叶炒粿条的水准在他之上， 就连我每次到槟岛一定去吃的哪一档也可以打倒他。孩子喜欢那加了雪糕的杂雪，我还是喜欢昨晚刚吃的水蜜桃雪丝。叫了肉卷和炸虾块，相机都来不及对准镜头，盘里所剩不多。算了，反正肉卷那里卖的都一样。

   离岛之前就是想要去买书里介绍的另一摊Apam， 在协和小学前面。那里路很窄，顾得了左边忘了看右边。其实我刚刚还在这里停下来，怎么就没发现这个摊子？兴奋地奔向Apong Guan 的档口，只有一个顾客。我要十片，以为会很快就轮到我。老伯伯抬起头来说还要等25 片，原来不远处有人在车里等。无所谓，这样我可以名正言顺慢慢拍照。有人来买，问要等多久，他说35片。那人走了，一次只能烤九片。再来一个顾客也是不想等，他喃喃地念这东西那里能快，一定要熟透才能卖。我仔细地看，面糊不均匀，呈现白色像没融化的面粉，面糊很稀。他很专注地重复同样的动作。每个洞放一勺的面糊，接着放一片香蕉， 放完一轮后，再加入一片香蕉，然后加盖。开盖后每个apam加入半匙粟米粒，放好后折成半圆形，起锅。每个apam放在架子上摊凉，趁这空隙，把面糊倒入每个洞，重复刚才的动作。加盖时就把五片apam装入袋子。看着他专注的模样，心里一阵感动。无论从事什么工作，那一股专注让人起敬，让人觉得很专业。

    我把热腾腾的曼煎糕带入车内，外子和孩子说很好吃，比刚才买的还好吃。吃了一口才知道那看似没有融化的面粉是椰屑。早上买的那个外脆内软但扎实，这个松软。如果你问我哪一档好吃，我只能告诉你它们是不同种类的曼煎糕，无从比较。我个人比较喜欢前面哪一档的口感，车里投票表决是三比一，其他人都喜欢这一档。带回家给老二，他那不挑食的个性却对这apam没有好评，都说了好不好吃很主观。