Bingka Labu & Jagung

Bingka Labu & Jagung

    我喜欢吃Bingka Jagung， 上两个星期刚做但烤盘太阔，成品扁平。今天做些变动，加入南瓜只为了那一抹黄。南瓜是天然染色素，亮丽的黄让人看了很精神，感觉一天都气力充沛。

    用水分替代部分的椰浆， 成品味道很好，只是故意没有搅烂的玉蜀黍使糕点切割后看来不整齐。如果把所有玉蜀黍搅烂，口感方面差很多，鱼与熊掌不能兼得，你要好吃还是要好看？ 吃不完的糕点切薄后继续烘至皮脆也很好吃。

材料：

半杯糖

1 杯面粉

1 大匙黍粉

1 ½ 杯新鲜玉蜀黍茸

1 杯椰浆

2 个蛋

1 杯水

1大匙牛油

½ 茶匙盐

1 大块南瓜肉（新鲜）

做法：

1． 所有材料放入搅拌机里搅烂，留下半杯玉蜀黍。

2． 材料搅烂后倒入半杯玉蜀黍，只搅两秒钟。（这样的口感才好）

3． 8 x 4 x 4烤盘铺上香蕉叶，倒入面糊，以160摄氏度烤1 小时半。

4． 完全冷却后才切片。