香辣鱼肉椰屑饼-Tod Man Solok

香辣鱼肉椰屑饼-Tod Man Solok 

泰国的Tod Man Pla 没放嫩椰屑，马来西亚的Solok不下香料。想吃有香料的Solok只能自己动手。结合两种食物的风味，我称之为 Tod Man Solok .

同事送我一袋自己刨的嫩椰丝，得想法消耗。她不知道什么是Tod Man Pla， 只知道蒸和炸的Solok。我只把东西做出来拍给她看再教她做，我们常做饮食交流，她教我不少马来民族的烹饪秘诀。大马的种族关系若少了政客煽动和种族论调会平和些，虽然有不少无可理喻的人。与友族共事多年，能感受到那种真挚的关心。新年期间有人特地录制视频向我祝贺，聚餐没看到我的影子也会特地装食物送上来。在一个群体中你不可能赢得每一个人的心，有人喜欢你也有人看你不顺眼。关系不好无关族群问题，是个体事件。

做了结合马泰的香辣鱼肉椰屑饼，给邻居送一些过去，欠下的人情债只能以食物偿还。这个可以当小食也能配饭吃，我把调好的鱼茸收好吃上两天。香辣口味，百吃不腻。

材料：

1.5 公斤鱼肉

半公斤嫩椰丝

一小块黄姜

一块姜

3瓣蒜头

10个小葱头

5-10颗小辣椒

4棵香茅

六片疯柑叶

一大匙黑胡椒碎

2个鸡蛋

1大匙粘米粉

1大把辣柳叶（daun kesom）

3-5大匙糖

盐适量

做法：

1. 所有材料放入搅拌机搅碎后即可。
2. 烧热油，下锅炸至金黄色。

Linnh的小叮咛： Solok 带甜，Tod Man Pla 带咸，甜咸方面得自己拿捏。

          我比较喜欢吃Solok的甜度，吃时无须沾辣椒酱。