2020年9月3日星期四

典型200g香蕉蛋糕

 典型200g香蕉蛋糕

              我喜欢吃香蕉蛋糕,儿时的朴实蛋糕。外面卖的香蕉蛋糕总是加入香蕉香精,那味道受众人喜爱却让我反胃。喜欢原始香蕉味,什么香精都不用,单纯的鸡蛋香蕉面粉香。

              买了香蕉回家,连食谱都懒得翻,脑袋里就是那200g 食谱。想必很多人都做过这个200g食谱的蛋糕,主要材料重量都是200g,一谱走天下,你可以换掉香蕉,加入尖不辣,榴莲上市时加入榴莲,总之这个食谱怎么做都不会出错。我什么都放二百克,独有白糖,删掉六十克。蛋糕出炉,没有厚硬的外壳,组织也不错。下一次不知道要去哪里找食谱,记住这个200g,包你有可口蛋糕吃。


              蛋糕出炉,没有异香,就是纯纯香蕉蛋糕香,是我想要的味道。切一些送邻居,再分给侄儿女和孩子,剩下的是今天的茶点。

材料:

200g 牛油

200g 面粉

200g 香蕉泥

200g 鸡蛋(4颗)

160g 细糖(原本是200g

半小匙盐

1小匙梳打粉

 

三条香蕉切片(挤些酸柑汁)

 

做法:

  1. 牛油加细糖与盐打至泛白后加入香蕉打匀再慢慢加入蛋液。
  2. 把面粉和梳打粉筛入即可。
  3. 蛋糕模型涂上薄薄一层牛油再撒面粉。
  4. 把蛋糕糊放入,香蕉切片排在上。
  5. 以180摄氏度烤约50-60分钟,视烤炉而异。

6 条评论:

  1. 香蕉蛋糕我也是很爱吃。200克的食谱还真容易记,也很想烤来吃呀,但是这里很难找到那种适合烤蛋糕的香蕉。我也是很怕吃到香精味和死甜味的那种,之前吃过附近非常著名而且还要排长龙等出炉,一吃之下甜死人和都是香精味,还是自家烤的比较对胃口。

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    1. 我对香精是敏感到会作呕,它让我想起实验室里的化学味

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  2. 🥰谢谢Linnh的分享。请教Linnh的建议,糖的分量还可以再减少吗?

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    1. 我会以香蕉的甜度为标准。有些香蕉带酸,有些很甜。蛋糕如果不甜也不好吃,得问你的嗜甜度。

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  3. 一看到这200gm食谱,我马上手抄下来了, 谢谢Linnh.

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    1. 我脑里这些不用谱的做法,懒起来只用比例。

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