元气满满的早餐

 元气满满的早餐

              我很喜欢这面包，收上三天也不会硬。鸡蛋、奶粉和糖起了保软作用，我还是吞不下硬面包。面包体是前一天做的，要出门采购，面团又刚发好，时间方面有些逼促。我快手整形后整个烤盘塞入冰箱里，数小时后回家再从冰箱拿出来入烤箱。可能是冷藏慢性发酵，面包变得肥大，胖胖的很可爱。

              一个个小餐包夹了馅料变巨无霸，吃一个已经饱但每个人还是吃了两个。餐桌上女儿说小时候在学校外，这些食物是有钱人吃的，他们的零用钱只够买炸鱼条。我也记得大一那年每次有夜课下了巴士要走一段黑漆漆的路，途经卖汉堡包的档口。看到明亮的灯光心里比较踏实，虽然档主不知道他的摊子给我壮胆。每一次走过嗅到香喷喷的汉堡包却没有多余的钱让自己奢侈，最多买一份Egg Banjo，面包夹煎蛋。冰冷的双手握着热腾腾的面包是学生时代的记忆，没有那一段苦挨的岁月哪来今日的悠逸？我很庆幸走入社会以后无须离乡背井，吃着熟悉的食物；在自小长大的地方变老，还有身边熟悉的人与物相伴。外子也述说已逝的穷日子，是的，再难再苦的日子终究会过去。年轻时吃一点苦才会让人的内心变得坚强巨大，以后碰上什么都能昂头接招。

              一家三口在餐桌上用餐是目前最让我心安的事，想要一家五口一起吃饭恐怕得等明年的团圆饭，那还是未知数。

 

材料：

高筋面粉350g

快速酵母 1茶匙

糖 35g

奶粉 1大匙

鸡蛋1个

水 150g

盐 1茶匙

牛油 30g

做法：

1.快速后油法。

2.分割成九份，整形、包馅。

3.发酵至双倍大后以170摄氏度烤15分钟。

4. 趁热在表面涂上牛油。

5. 横切一刀夹馅料。

馅料：

蛋皮

虾肉片（prawn fillet）

番茄

包菜丝

乳酪酱