沉实柔软的海南面包

 沉实柔软的海南面包

              一家之主说他想吃Roti Bantal， 即是我们的海南面包。说了两天，临睡前突然记起，就以比例做面包。通常水是面粉的一半多一些，我就加至还可以手揉的软度。海南面包不甜，只放少许糖。

              面包出炉我已经睡眼惺忪，等不及它冷却，草草盖上食物竹罩上楼睡觉。做这类面包一定要让它完全散热才切割。没时间慢慢欣赏杰作，睡觉去。

              一觉醒来已有早餐，无须出门，这就是喜欢的日子。一年过去，这样的生活并没给我带来困扰，除了担心染疫。目前我们都被令居家工作，必要时才回去办公室。虽然用电脑工作有点像隔靴搔痒，但比暴露在病毒下来得安全。每一次跨县都从没被警察拦路，他们连信件也不看，可能职业本能一看就知道是不是违法跨县。

              普通不起眼的面包摆满一桌倒也让人心生欢喜，各种饮料和抹酱让周遭变得活泼有生气。吃也要吃得有仪式感，把家里当咖啡座，还是免费的。无法招待朋友，就与家里的小兔圭圭一起共进早餐吧！

我家小圭圭好可爱。

材料：

400g 高筋面粉

1茶匙酵母

250g 水

半小匙盐

1大匙牛奶粉

1茶匙糖

1茶匙油

 

做法：

1.所有材料混合揉匀发酵至双倍大。

2.切割面团成三小团。

3.撒手粉擀开面团，卷起。

4.重复步骤3。

5.待面团发至九分满模，以180摄氏度烤35分钟。

6.熄电焖5分钟后取出倒扣。

7.面包散热后才切割。

我家先生最经典的吃法。

沾半生熟蛋也是马来西亚人的吃法，但不是我的。