咸糕 - KIAM KUIH

咸糕 - KIAM KUIH 

        这是福建人的“咸糕-KIAM KUIH”小时候学校的食堂每天都有卖咸糕，一碗两毛钱。这是一种用粘米粉蒸成的糕。上面撒着爆香葱和鲜虾碎。我们食堂卖的没有鲜虾，只有虾米碎。外面是买不到的。

        离开校园很久的某一天，我特别怀念那味道，于是就下手蒸了。孩子们很喜欢。我告诉他们：“吃到这咸糕，我就像重回你们现在这个年龄的时代，无忧无虑，很开心.”

        想到咸咸的早点就特别开胃。我把咸糕蒸熟后摊凉可以让孩子们当早餐。今天特地加菜脯、肉碎和香菇，想要试试不同的口味。



A

1 饭碗 粘米粉

1大匙 粟粉

1大匙 木薯粉

1小匙 糖

半小匙 盐

2大匙 油

1 饭碗 水



B



1 ½ 饭碗 滚水



1. 拌均A. 冲入B.

2. 蒸热烤盘，倒入面糊，用大火蒸35分钟。

3. 熟后让它冷却。



撒面的料：

肉碎

菜脯

香菇

虾米（洗净、浸软）

蒜头（去皮）

辣椒（你可以不加）

一小匙糖

生抽

胡椒粉

1． 以上材料洗好用搅拌机搅碎。

2． 用少许油炒至香但不要焦。

3． 吃时撒满虾米馅和爆香葱。