SCONE

SCONE 

        在金马仑的SMOKE HOUSE 第一次吃Scone，自此以后一看到scone 都忍不住买下。. SMOKE HOUSE 是一栋带有英式风味的古老建筑物；高原寒冷的天气适合种植多种花草。SMOKE HOUSE 院子里摆着数张白色的桌椅，一丛丛的树木成了天然的屏风。鲜艳夺目的花儿点缀了那小小的空间。一壶红茶、两片scone、 奶油加草莓果酱，鸟语花香；在此处享用下午茶真的是人生一大享受。

        这么多年我不断尝试不同的食谱，只想找到最接近SMOKE HOUSE SCONE 的口感和味道， 可是都找不到。朋友揶揄我说好像没其他食物好吃，就爱吃那淡淡，不起眼的scone.

        再一次做scone, 依然不是我要的口感。装入盒子让孩子带上学，也顺手先吃几块。



材料：

40 g 牛油

40 g 细糖

320 g 低筋面粉

15 g 发粉

30 g 蛋

140 g 牛奶

40 g 葡萄干



做法：

1． 奶油加糖打匀后，加入蛋。

2． 倒入面粉， 徐徐加入奶水和葡萄干。

3． 轻手搅均。

4． 冷藏20分钟后，擀开、以模型割成圆形。

5． 在面团上扫蛋黄汁。

6． 以 180 摄氏度烤17分钟。