2021年5月4日星期二

蛤蚌划包配烤肉

 蛤蚌划包配烤肉

              我们在坐安全监狱,自我隔离其实是给自己裹上保护层。我们家目前只有三个人,九天下来除了不严重的感冒症状,没什么大碍。每一天都在检查有无味觉、嗅觉,除此之外喝大量的水和维他命C 虽然心有疑虑却没太过担心,我和外子都知道一直以来防范措施不曾松懈。

              家里的米粒所剩无几,自嘲地告诉友人没米吃,他们还以为我在说笑。二十公斤的米已见底,只够煮一两餐;幸亏家人都有伸缩性,无须餐餐吃饭。家里的冰箱逐渐有空位,女儿不时提醒谨慎下厨,食材要挨到出关那一天。我有个富裕邻居,三天两头在门前挂自家种的蔬菜水果,我只收不还,怕传染给人家。这笔人情债先记载在555小簿子上,来日再还。记得去年几个月的行管令,他听到我没蔬菜吃,几乎每隔一天就送来一袋菜,那恩情铭记心头。



              前一天做了个造型不好看的生肉包,赶着处理事务再加上肚子饿,一出炉即拿来果腹,在电脑前工作,来不及做记录。 今天再做同一个包子皮,很喜欢这样的口感,松软可口。

              今天不煮饭,只吃划包和泰式烤肉,每一串烤肉有一块肥油,一口咬下去咔滋喷油。松软划包夹它再沾青辣椒酱,大口喝一碗豆浆再以绿茶下肚。十串烤肉八个划包吃得好饱,一家三口的一餐解决了。

              心境很重要,若你觉得自己被软禁那你就是;若你认为自己在受保护、在度假,那每一天都很舒畅地过日子。三人大门都没踏出一步,家里样样都有,自煮自足,日子过得蛮写意。女儿最开心,我们无须上班,家里天天有人;她就是家里的阿四,清洗工作全包。

材料:

300g 低筋粉

50g 热水

1大匙奶粉

100g 冷水

25g

1小匙油

半小匙梳打粉

1小匙酵母

 做法:

1.所有材料混合成棉茹状后加入梳打粉揉成团。

2. 休面至30分钟后分割成八小快。

3.搓揉每一块面团,揉成圆球,休面5分钟。

4.擀开成椭圆形,涂上一层油,对折。用刀背沾油压成条纹。

5. 休面30分钟,冷水起锅蒸25分钟,焖5分钟。

7 条评论:

  1. MCO之后,早市的小贩也开始卖馒头、荷叶包之类的。
    我倒是没有购买,因为没那么勤劳做馅料。
    后来看到你的香草五花肉,我也尝试了,就觉得很适合做wrap和荷叶包馅料啊。
    但是有了食谱,应该不会买,尽可能自己尝试。

    回复删除
    回复
    1. 这个很简单,做了顶一餐。没人进来留言,有点孤单,还是孤芳自赏?哈哈。

      删除
  2. 那个555簿子,Linnh 好可爱💖😊前阵子,不知为何,我一路以来信心满满的包子竟然是死面的,吓到我到现在不敢动手😭

    回复删除
    回复
    1. 酵母有时不合作,我用过某个牌子,丢了两次。

      删除
  3. 想请教为何我蒸出来的包是褐色的?我有按照以上食谱。

    回复删除
    回复
    1. 面粉的关系,你买的可是没加漂白剂的?可是只会变微黄色不会变褐色。

      删除
    2. 梳打粉太多也会变色。

      删除