竹芋小菜

 竹芋小菜

              煮了糖水，再以竹芋入馔。越老的竹芋纤维越粗，难入口。把竹芋切薄片铺在碗底，放入已调味的肉碎蒸熟，熟后倒扣。这道简单的菜老少皆宜，切薄的竹芋带点粘性和脆度，纤维已不成问题。

              用竹芋煲一锅汤，汤里有蜜枣、猪皮、猪肉、鱿鱼干、蒜头和姜。每一次煮这类汤，大家都很捧场地喝完，多层次口感和味道是此汤的特色。这一次添加竹芋增添饱肚感。

              土豆不是花生是马铃薯，在展览会看过新疆人把它切丝炒了一大镬让人闻香垂涎的菜肴。当时还以为是炒面，过后才知道原来炒土豆丝是很普遍的菜肴。这一次我加了一些冬菇、辣椒和红萝卜，加黑醋和调味料炒一碟土豆丝。

              家常小菜今日不寻常，竹芋是主角。我问老友和表姐有没吃过这食材，她们跟我一样，看都没看过。谢谢网络情缘，让我受益不浅。