嫩嫩的米发糕

 嫩嫩的米发糕

 

4

              上班期间与我共事的书记常会带米发糕请我吃，用剩饭做白色米发糕。工作得忘我时泡一杯咖啡吃米发糕沾椰丝也能饱肚。这书记对我照顾有加，某个部门宴客请吃我懒得去，她都会贴心地带回一些食物。同在一个空间工作，我们相处融洽。最怕就是面和心不和还要天天面对，带着面具做人。就因为她常做所以我很久都没做米发糕，直到有一天家庭成员给她发出通牒令，拒绝再吃米发糕！就像我家三个孩子警告我别再做戚风蛋糕，直到现在依然生效。

              我通常会在饭煮熟后即刻舀一些摊凉再撒酒饼，收上七十二小时后即可用。目前最大的问题是炉火不够旺盛，蒸不出四分五裂的狂笑版，只有勉强咧嘴笑。无所谓，这不影响米发糕的味道。这一次把米糊调浓一些，加入少许红婅米。冰箱有腌鸡肉剩下的黄姜酱，加入椰浆和调味料随便搅一个蘸酱。家里鱼肉蔬菜有限，连基本的葱蒜也得省着用。这米发糕抵挡一餐，同样是饭，只不过以不同形式出现。

 

              我的生活已极其简单，采购更是数星期一次，看到疫情不减反增的数据，开始怀疑人生，是不是只有我们一家人不出门？

 

材料：

半杯发酵米饭

半杯糖

1杯半水

半小匙红婅米

270g 粘米粉

 

1小匙果子盐

做法：

1.所有材料混合过滤后放置12小时。

2.把米糊分成两份，每一份加入半小匙果子盐，大力搅打至溶解。

3.烧热杯子，大火蒸15分钟即可。