咖喱咸鱼

 咖喱咸鱼

              网购邦咯岛的梅香咸鱼早上送到，加上邻居送来一条三尺长的丝瓜，我马上想到煮咖喱。邻居叔叔实在非常懂得种植，他用心栽种的农作物以体型和味道胜人一筹。百香果多汁又甜，连丝瓜也那么吓人！据他说这条是最短的，砂拉越的丝瓜品种可长达四尺多。他把丝瓜放在我家围栏间，幸亏是外子出去拿，若是我肯定花容失色，Opp！对不起，是黄脸婆容失色。太像那个软软长长扭曲身子蠕动的冷血动物了，那条东西看了会让人血液顿时凝固。

              这咸鱼真的很咸，要浸水好久才可烹煮。咸鱼制作者可不可以考虑不要放那么多盐？重口味的我都受不了。若是三姨做的盐不会放那么多，可惜我去不了三姨家。三姨常送我自制的梅香伍鱼，好怀念那咸香而不腥的味道。

              这是非常乡土味的咖喱咸鱼，走入乡下厨房肯定有这一味。泰式的咖喱叫Keng，不放咖喱粉，用料主要是黄姜。若你摆两碗咖喱在我面前，一碗用咖喱粉烹煮，一碗用香叶根茎制作，我肯定选后者。自小在这样的厨房长大，鼻子嗅的，舌头尝的就是终生受用的食谱。我怀念祖屋的大厨房，倘若时间能倒流的话，只要一天就好，我会把入厨盛况拍摄做档案，如今它只能存在脑海里。