山陀儿-Sentul /Santoi/Setor/Setoi
我从小称为 Luk Kethon的山陀儿是泰国普遍的水果，学名Sandoricum koetjape。小时候吃的品种小，只有拳头大小。这水果不能直接入口，有胶汁，又酸又涩。妈妈常把它削皮后用刀锋快速地在表面直切，环绕一周直剁但不切断。这样切腌制时盐水才会渗透，让果肉更入味。我却发现这样的做法能让胶汁渗出，融在盐水里减低涩度。
这种水果不难寻，卖Colek的小学同学就有卖这些。偶尔停下来跟他买，总是叫他撒多一些椒盐。他会倚老卖老说年纪不小了，别吃那么咸。后期的山陀儿经过接种后果实肥硕，有婴儿头颅那么大，肉质厚。邻居叔叔给了我们两个很大的山陀儿，问我们会不会吃？外子说他老婆最爱这种酸水果，肯定懂得如何处理。小叔寄来一箱黄姜榴莲，我们分给邻居。隔天我家挂了一大袋蜜糖杨桃，邻居叔叔又送来整二十多个山陀儿。看傻眼，如何善后？外子说送人，谁要？他事先声明不喜欢吃、不会吃。我二话不说，拿起削刀全去皮后浸盐水。脑袋里想着如何把这些东西消耗，这样送给人最后一定进入垃圾桶。
小时候妈妈常为我做一道小食，是用貌似蛇皮果的Kerubi做的，加糖、发酵鱼酱及辣椒。那东西只要涌现在脑海，口水自动流出来。多年后很难再找到这种水果，连我孩子都不曾见过，就用那手法泡制这山陀儿。没想到做了一盒竟然那么受落，全吃光了。
浸泡盐水后我拿了一些切片做成泰式沙律，这个也不错，当菜肴下饭。其余的加了糖、盐及小辣椒腌制。几天后取出切小块撒糖，可加入马来盏捞匀。放入冰箱里冷却后变成可口小食，我们吃了一盒又一盒。处理过的山陀儿送个老幺的朋友，酸酸甜甜入得了口了。
山陀儿是山竹的近亲，长相结构都很像。山竹皮不能吃，只吃白色果肉。山陀儿种子像山竹，酸甜但没有山竹味道浓。果肉呈褐色酸涩，必须处理才可入口。你若问它有何功效？我可以很肯定地说它能促进消化，帮助排便。
延伸阅读：
山陀儿看起来就是很酸的感觉啊
回复删除非常酸，所以一定要腌制。
删除虽然没吃过 但我就感觉很酸 口水直流
回复删除是的，丝丝，现代城市人不吃了。
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