咖啡土司

 咖啡土司

  

              站在厨房喝着咖啡望向屋外的蓝天，实在不知道还有什么土司可做？就泡一杯浓浓的咖啡揉进面团做成咖啡土司，这才符合咖啡与面包的交响曲这标题。灵感一来即刻搓面，完全没有计划想做就做的方式最适合我。刻意把水份调高，想要看成品如何？不容易操作的面团得轻手把它揉成软团，擀面团时要撒足够的手粉。

 

              咖啡土司非常软，软得不像样，等不及冷却就切片，折腰。读好来不是夭折！话说我家面包公主看着家里的高筋面粉用得七七八八，皱着眉说接下去没得吃了！哈哈！不出门买也可以网购，为娘的天天做面包喂饱你。

 

              外子说看似全麦面包，吃入口里全不是那么一回事。我加了通常泡一杯咖啡的咖啡粉量，面包却没有咖啡味，下一次下手要狠一些。女儿与我如常涂上厚厚的牛油，好吃得不得了。Kampung 来的外子嫌弃我们的吃法，展示他Kampung吃法，拿咖啡面包浸咖啡，让面包溺死在咖啡里。三个孩子是老妈调教出来的，对牛油和乳酪是无法割舍，爸爸落单了。

 

材料：

350g 高筋面粉

1小茶匙酵母

2大匙炼奶

3小匙糖

半小匙盐

2大匙粟米油

240g 水

1大匙咖啡

做法：

1. 咖啡加如水中融化后再加水至230g

2. 所有材料揉成软团后发酵至双倍大。

3. 擀开面团，卷起，撒手粉。

4.把面团转九十度再擀开、卷起。

5.面团发酵至8分满后加盖以180度烤65分钟。

6.待土司完全冷却后才切片。