竹芋糖水

 竹芋糖水

              竹芋学名Maranta arundinacea Linn. 既非竹笋也非芋头。竹芋又称粉薯，还有一个优美名字葛郁金。竹芋含丰富淀粉，像木薯一样可提取淀粉勾芡做糕点。外观像竹笋，有一层层黄褐色薄外衣，外衣底下是光滑雪白的竹芋薯，一节节像巨型冬虫草。竹芋可生吃，多汁清淡；粉粉的口感像在吃马蹄，却像甘蔗般有渣滓。嫩竹芋口感较好，纤维细，老了逐渐木化。竹芋据说可清热消暑、对肺热咳嗽有帮助。中医相信竹芋起保护肠胃功效，有肠胃护士之称。我看竹芋就是食材，如何烹煮才是正题。

              虽然<咖啡与面包的交响曲>是鸟不生蛋的地方却有几个常来探望的网友。女儿说部落格已过时，谁有能耐去消化那么长的文章？面书才是王道，迅速、快捷、容易吸收。N 年代的东西谁来看？我本身就是个过时人物，只做着自己感觉舒服的事。

              收到部落格网友的包裹，感激她知道我喜欢尝试罕见食材，特意给我寄来此生第一次见的竹芋。多年前我去怡保饼家买饼，她贴心地寄了一盒过来。谢谢你Amaze，让我有机会尝试这食材。竹芋叶可用来包粽子，我没空地栽种只好作罢！把一些分给邻居，希望他的绿手指能让竹芋继续繁殖。

              拿一些竹芋煮白果腐竹薏米，口感有点像在吃莲藕。煮熟的竹芋纤维软化脆度还是保留，不再有粉粉的感觉，软糯口感吃了饱肚。

              部落格给我带来新朋友，喜欢的常来，不喜欢的不再进来。人生不就是如此？

材料：

薏米

白果

融化腐竹

竹芋

糖

香兰叶

做法：

1.薏米加水用慢煲锅煮成软绵。

2. 加入白果、腐竹和切块竹芋。

3. 适量加入糖和香兰叶。

4.竹芋熟后即可熄火。